¿Qué animales usaron los españoles?

De acuerdo con los historiadores, Hernán Cortés desembarcó en tierras americanas acompañado de 16 caballos. Igualmente, esos caballos ibéricos fueron los ancestros de algunas razas actuales, como el caballo Azteca, el Cuarto de Milla y el Cleveland Bay. Menos llamativos que los caballos, pero igual de importantes, fueron los burros y mulas, importados como animales de carga, transporte y de tiro, en la producción agrícola. Posterior a la conquista y ya asentado el virreinato de la Nueva España, los españoles buscaron replicar su estilo de vida en el nuevo continente. Por ello, trajeron ganado bovino, porcino y ovino; alojándolo en las grandes haciendas que construyeron para dedicarse de lleno a las actividades ganaderas y así producir los alimentos que consumían en Europa. La carne de cerdo era muy acostumbrada entre los hispanos, de ahí la importación del animal al continente americano. Por último, para complementar su dieta, desde Europa llegaron gallos y gallinas, expandiéndose rápidamente a lo largo y ancho del territorio, en parte porque los hispanos intercambiaban los pavos de los indígenas por estos animales. A diferencia de los perros endémicos mexicanos, pequeños, rechonchos y con poco pelo; los hispanos trajeron con ellos perros de guerra, como el gran danés, lobero, galgo, lurcher y mastín. De igual forma, muchos gatos fueron importados, en primer lugar, como animales de compañía pero también porque ayudaban a controlar las plagas.