¿Cuáles son las razas de bueyes más utilizadas en España?
Luna Castaño
2025-06-27 13:29:00
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Una de las preguntas más repetidas por nuestros clientes es «¿Cuáles son las mejores razas de buey ?».
A continuación mencionaremos algunas de las mejores razas de buey:
1.Minhota portuguesa, raza aún poco conocida
Su carne destaca por su textura tierna y jugosa.
2. Angus, una raza de prestigio
Una de las razas que han obtenido más prestigio en los últimos años es la raza Angus.
3. Rubia Gallega, una raza reconocida
La raza de bueyes Rubia Gallega es conocida por su calidad.
Originaria de Galicia, estos animales destacan por su capacidad de infiltración de grasa, proporcionando una textura jugosa y un sabor característico.
En Terrabuey hemos apostado siempre por tener variedad de razas procedentes de toda la península ibérica.
Los clientes de nuestro restaurante pueden conocer la raza del animal que están degustando, garantizando siempre la transparencia y trazabilidad de nuestra carne de buey.
Bueyes de distintas razas pastando en Terrabuey
En este post descubrirás las mejores razas de buey reconocidas por la calidad de su carne.
La carne de raza Rubia Gallega también es reconocida por su ternura.
Su marmoleo se traduce en una textura tierna y una carne muy sabrosa.
Carlos Pulido
2025-06-21 00:40:03
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Algunas de las razas que podréis admirar en Terrabuey son:
01 RUBIA GALLEGA
Se caracteriza por ser muy rústica y fácilmente adaptable a cualquier territorio.
02 MINHOTA PORTUGUESA
Esta raza, originaria del noroeste de Portugal, es genéticamente muy cercana a la rubia gallega por la proximidad geográfica entre Galicia y Portugal, pero con mejor aptitud cárnica.
03 ANGUS
De origen escocés, destacan por no tener cuernos y por la exquisitez y jugosidad de su carne.
04 BERRENDA EN COLORADO
Típica raza de las provincias occidentales andaluzas, su carácter dócil es de gran utilidad para su uso como animal de trabajo.
05 CACHENOS Y BARROSOS
La raza barrosa tiene su rigen en el norte africano, mientras que la cachena se remonta a Galicia.
06 ALISTANA SANABRESA
Recibe su nombre de las comarcas zamoranas de Aliste y Sanabria, habiéndose extendido en la actualidad por toda la Comunidad de Castilla y León.
OTRAS RAZAS
A lo largo de los años muchas otras razas han pasado por terrabuey: Blonda de Aquitania, frison, parda alpina, avileña, etc…
Ainhoa Abrego
2025-06-11 04:09:06
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La raza rubia gallega es una de las razas más importantes y valoradas de nuestro país. La Rubia Gallega es una de las razas más consolidadas y extendidas de nuestro país. De entre todas las razas que tenemos actualmente, es destacable la presencia de la rubia gallega. En Terrabuey apostamos por criar en nuestra finca los mejores ejemplares de todo el país, y es por eso que muchos de nuestros bueyes son de raza rubia gallega. Todos nuestros animales tienen su ficha DIB (Documento de Identificación Bovino), lo que nos asegura la raza a la que pertenecen. De esta manera, sabemos con certeza cuáles de nuestros bueyes son rubios gallegos.
Carlota Segura
2025-05-31 19:09:56
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RAZA Avileña, retinta, sayaguesa, morucha, alistana, tudanca, maronesa, mirandesa, parda, rubia gallega, cachena, vianesa, minhota…
Nuestros bueyes provienen de razas ancestrales del tronco ibérico, estirpes que dan animales duros y resistentes, lo bastante para soportar la escasez de pastos y la hostilidad climática de esta meseta.
Razas que han atravesado el tiempo intactas, al margen de manipulaciones genéticas y de las exigencias de productividad y eficiencia que suelen resultar en un ganado de formas redondeadas, lleno de carne y sin grasa.
Los nuestros, por contra, son ejemplares viejos, enormes, anchos de pecho y estrechos de patas, algo contrahechos, capaces de acumular grasas que en la mesa ofrecerán sensaciones de otro tiempo, sabores y texturas que creíamos perdidos.
Manuela Roybal
2025-05-25 01:08:01
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Entre las razas que forman parte de nuestros bueyes se encuentra la raza bovina avileña, la rubia gallega, sayaguesa, retinta, morucha, alistana, tudanca, maronesa, mirandesa, parda, cachena, vianesa y minhota. La rubia gallega es característica de Galicia, aunque se pueden ver ejemplares de esta raza en Castilla y León, Madrid, La Rioja o Aragón. A pesar de ser una raza procedente del centro peninsular, es una raza que se adapta a los entornos más difíciles, por ello, puedes encontrar ejemplares en Castilla y León, Castilla -La Mancha, Madrid, Extremadura y Andalucía, entre otras, se refiere a la bovina avileña. Los bueyes de la raza bovina sayaguesa son el resultado del cruce entre el bos taurus ibericus y el bos taurus primigenius asiático, lo que explica su imponente tamaño. La raza bovina morucha es quizá la más de menor tamaño de esta lista.
Alma Ramírez
2025-05-16 22:41:08
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La raza autóctona de vacuno de pura sangre «Alistana-Sanabresa» se afianza como la especie más valorada en el País Vasco para la práctica de las competiciones de arrastre de piedras. Poblaciones como Usurbi, Campa de Erandio y Zumárraga son el más claro ejemplo donde los bueyes nacidos y criados en tierras de Aliste, Tábara y Alba son los preferidos para el arrastre en las fiestas populares de Vizcaya y Guipúzcoa donde sus victorias están al orden del día. La ganadería de Roberto Fuentes Gervás, en el entorno del monte de la «Sierra de Cantadores», es una de las más grandes y prestigiosas de la especie y esta compuesta por alrededor de 310 cabezas, de las cuales 180 son vacas nodrizas y 3 sementales de pura sangre. Los vascos quieren lo mejor el ganadero lo tiene. Históricamente, la orografía del País Vasco llevó a la utilización de los bueyes como animales de tiro en las labores campesinas por su fuerza y por tener una mejor adaptación incluso que las mulas y los caballos. La prueba de arrastre consiste en que una yunta, formada por dos bueyes unidos a un yugo, recorran un mayor trayecto en un tiempo prefijado.
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